El origen de U-Boat se remonta al año 1942 en Italia, cuando el taller de la familia Fontana recibió el encargo de fabricar relojes para los oficiales de la marina italiana de submarinos. Les exigieron como requisito que los relojes tuviesen la máxima fiabilidad y legibilidad en las condiciones temporales más extremas.
Hoy en día, tanto los relojes automáticos como de cuarzo de esta marca, se fabrican artesanalmente uno a uno en la Toscana italiana, utilizando técnicas y materiales modernos e inusuales, muchas veces nunca antes empleados en el mundo de la relojería.
Ejemplos de ello son el sistema patentado de U-boat para la liberación de la corona de sus relojes de pulsera, lo que facilita la regulación de la fecha y la hora; o el innovador mecanismo de la colección Capsoil, completamente sumergido en aceite.